The Encyclopedia Of Spices & Herbs

Padma Lakshmi - hardcover

From the Emmy-nominated host of the award-winning Top Chef, an A-to-Z compendium of spices, herbs, salts, peppers, and blends, with beautiful photography and a wealth of explanation, history, and cooking advice

Award-winning cookbook author and television host Padma Lakshmi, inspired by her life of traveling across the globe, brings together the world’s spices and herbs in a vibrant, comprehensive alphabetical guide. This definitive culinary reference book is illustrated with rich color photographs that capture the essence of a diverse range of spices and their authentic flavors. Encyclopedia of Spices and Herbs includes complete descriptions, histories, and cooking suggestions for ingredients from basic herbs to the most exotic seeds and chilies, as well as information on toasting spices, making teas, and infusing various oils and vinegars. And no other market epitomizes Padma’s love for spices and global cuisine than where she spent her childhood—lingering in the aisles of the iconic gourmet food store Kalustyan’s, in New York City.

Perfect for the holiday season and essential to any well-stocked kitchen or cooking enthusiast, Encyclopedia of Spices and Herbs is an invaluable resource as well as a stunning and adventurous tour of some of the most wondrous and majestic flavors on earth.

Del presentador nominado al Emmy del galardonado Top Chef, un compendio de la A a la Z de especias, hierbas, sales, pimientas y mezclas, con hermosas fotografías y una gran cantidad de explicaciones, historia y consejos de cocina.

La galardonada autora de libros de cocina y presentadora de televisión Padma Lakshmi, inspirada por su vida de viajes por todo el mundo, reúne las especias y hierbas del mundo en una guía alfabética vibrante y completa. Este libro de referencia culinaria definitivo está ilustrado con fotografías en ricos colores que capturan la esencia de una amplia gama de especias y sus sabores auténticos. La Enciclopedia de especias y hierbas incluye descripciones completas, historias y sugerencias de cocina para ingredientes, desde hierbas básicas hasta las semillas y chiles más exóticos, así como información sobre cómo tostar especias, preparar tés e infusiones de diversos aceites y vinagres. Y ningún otro mercado personifica el amor de Padma por las especias y la cocina global que el lugar donde pasó su infancia: demorándose en los pasillos de la icónica tienda de comida gourmet Kalustyan's, en la ciudad de Nueva York.

Perfecta para la temporada navideña y esencial para cualquier cocina bien surtida o entusiasta de la cocina, Encyclopedia of Spices and Herbs es un recurso invaluable, así como un recorrido impresionante y aventurero por algunos de los sabores más maravillosos y majestuosos del mundo.