Let's Make Dumplings!

Hugh Amano, Sarah Becan - paperback

An accessible and easy-to-follow comic book cookbook for bringing Asian dumplings into the home kitchen, with recipes for savory and sweet dumplings, dipping sauces, riffs, and more—from the authors of Let’s Make Ramen!
 
ONE OF THE BEST COOKBOOKS OF THE YEAR: Time Out, Glamour, Wired, Publishers Weekly, Booklist • “A fun-filled, information-packed romp through the magnificent world of Eastern dumplings, anchored by chef Hugh Amano’s rich Japanese heritage and artist Sarah Becan’s dynamic illustrations.”—Andrea Nguyen, James Beard Award–winning author of The Pho Cookbook and Asian Dumplings
 
Chef Hugh Amano and comics artist Sarah Becan invite you to explore the big little world of Asian dumplings! Ideal for both newbies and seasoned cooks, this comic book cookbook takes a fun approach to a classic treat that is imbued with history across countless regions. From wontons to potstickers, buuz to momos, Amano’s expert guidance paired with Becan’s colorful and detailed artwork prove that intricate folding styles and flavorful fillings are achievable in the home kitchen.
 
Let’s Make Dumplings! includes dumpling lore; a master folding guide that familiarizes readers with popular styles, like the pleated crescent of a potsticker or the 4-pointed star of a crab rangoon; and a series of cooking directions to choose from, such as steaming or pan-frying. The recipes range from savory Gyoza to sweet Cambodian Num Kom; from classic Baozi to riffs such as Sesame Chicken Dumplings.
 
Whether it is the family-style eating experience of stacked steamer baskets filled with succulent shumai and plump xiaolongbao or the interactive process of working together to fold hundreds of jiaozi for a celebration, Let’s Make Dumplings! captures the deep level of connection that dumplings bring to any gathering and shows you how to re-create it in your own home.

Un libro de cocina tipo cómic accesible y fácil de seguir para llevar los dumplings asiáticos a la cocina del hogar, con recetas de dumplings salados y dulces, salsas para mojar, riffs y más, ¡de los autores de Let's Make Ramen!

UNO DE LOS MEJORES LIBROS DE COCINA DEL AÑO: Time Out, Glamour, Wired, Publishers Weekly, Booklist • “Un juego lleno de diversión y lleno de información a través del magnífico mundo de los dumplings orientales, anclado en la rica herencia japonesa del chef Hugh Amano y en la artista Sarah Las dinámicas ilustraciones de Becan”.—Andrea Nguyen, autora ganadora del premio James Beard de The Pho Cookbook y Asian Dumplings

¡El chef Hugh Amano y la dibujante de cómics Sarah Becan te invitan a explorar el pequeño gran mundo de las albóndigas asiáticas! Ideal tanto para cocineros novatos como experimentados, este libro de cocina tipo cómic adopta un enfoque divertido para un clásico que está impregnado de historia en innumerables regiones. Desde wontons hasta potstickers, desde buuz hasta momos, la guía experta de Amano combinada con las coloridas y detalladas obras de arte de Becan demuestran que en la cocina del hogar se pueden lograr estilos de plegado intrincados y rellenos sabrosos.

Let’s Make Dumplings! incluye historia de bolas de masa; una guía maestra de plegado que familiariza a los lectores con estilos populares, como la media luna plisada de un potsticker o la estrella de 4 puntas de un rangoon de cangrejo; y una serie de instrucciones de cocción para elegir, como cocinar al vapor o freír. Las recetas van desde el sabroso Gyoza hasta el dulce Num Kom camboyano; desde el clásico Baozi hasta riffs como Sesame Chicken Dumplings.

Ya sea la experiencia de comer al estilo familiar con cestas vaporeras apiladas llenas de suculento shumai y regordete xiaolongbao o el proceso interactivo de trabajar juntos para doblar cientos de jiaozi para una celebración, ¡Hagamos bolas de masa! captura el profundo nivel de conexión que los dumplings aportan a cualquier reunión y te muestra cómo recrearlo en tu propia casa.