Diasporican

Illyanna Maisonet - hardcover

ONE OF THE TEN BEST COOKBOOKS OF THE YEAR: Simply Recipes
ONE OF THE BEST COOKBOOKS OF THE YEAR: The New York Times, Los Angeles Times, Saveur, Smithsonian Magazine, Delish, Vice

Illyanna Maisonet spent years documenting her family’s Puerto Rican recipes and preserving the island’s disappearing foodways through rigorous, often bilingual research. In Diasporican, she shares over 90 recipes, some of which were passed down from her grandmother and mother—classics such as Tostones, Pernil, and Arroz con Gandules, as well as Pinchos with BBQ Guava Sauce, Rabbit Fricassee with Chayote, and Flan de Queso.

In this visual record of Puerto Rican food, ingredients, and techniques, Illyanna traces the island’s flavor traditions to the Taino, Spanish, African, and even United States' cultures that created it. These dishes, shaped by geography, immigration, and colonization, reflect the ingenuity and diversity of their people. Filled with travel and food photography, Diasporican reveals how food connects us to family, history, conflict, and migration.

UNO DE LOS DIEZ MEJORES LIBROS DE COCINA DEL AÑO: Simply Recipes

UNO DE LOS MEJORES LIBROS DE COCINA DEL AÑO: The New York Times, Los Angeles Times, Saveur, Smithsonian Magazine, Delish, Vice

Illyanna Maisonet pasó años documentando las recetas puertorriqueñas de su familia y preservando las costumbres gastronómicas en desaparición de la isla a través de investigaciones rigurosas, a menudo bilingües. En Diasporican, comparte más de 90 recetas, algunas de las cuales fueron heredadas de su abuela y su madre: clásicos como Tostones, Pernil y Arroz con Gandules, así como Pinchos con salsa BBQ de guayaba, Fricasé de conejo con chayote y Flan de Queso.

En este registro visual de la comida, los ingredientes y las técnicas puertorriqueñas, Illyanna rastrea las tradiciones de sabor de la isla hasta las culturas taína, española, africana e incluso estadounidense que la crearon. Estos platos, moldeados por la geografía, la inmigración y la colonización, reflejan el ingenio y la diversidad de su gente. Lleno de fotografías de viajes y comida, Diasporican revela cómo la comida nos conecta con la familia, la historia, los conflictos y la migración.